为规范食品小作坊、小餐饮和食品小摊贩“三小”生产经营行为，推动“三小”行业规范发展，莒南县自6月至12月在全县开展“三小”、“在一线助规范”一对一帮扶活动。

一是开展摸底调查。利用一个月的时间集中开展调查摸底活动，组织各辖区监管执法人员、村居社区协管员深入一线，通过调查、走访、检查等手段，摸清“三小”实际底数。经排查，截至目前，全县现有“三小”业户1101家，其中食品小作坊606家、小餐饮105家、食品摊点390个。

二是广泛宣传动员。开展“三小”法规知识进业户、进社区、进校园活动，通过上门指导、发放宣传材料等多种方式，引导业户守法经营。共印发《“三小”管理条例》5000本，宣传画2000份，《山东省食品小作坊小餐饮登记管理办法》、《“两小”登记一次性告知》宣传材料10000份，小餐饮、小作坊食品安全监督公示牌1000张。

三是实行结对帮扶。确定49家“三小”业户，由县基层监管所全体人员进行一对一帮扶，帮扶人员按照“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁”六项标准，定期对帮扶的业户进行上门指导，帮助其查找不足，纠正经营中存在的问题，督促落实主体责任。

四是落实帮扶责任。莒南县统一制作“三小”一对一帮扶名录公示牌，标明帮扶人员和帮扶单位信息、六项标准完成进度，并在各监管所上墙公示；每周召开例会调度工作开展情况，采取随机抽查、实地查看的方式对帮扶情况进行督查，加强业务指导帮扶力度；帮扶期满统一组织验收，达不到标准要求的，继续帮扶直至达标。