大地织锦绣，沃野绘“丰”景。春种秋收，沂蒙的喜讯不仅从田野的五彩丰饶传来，更有绿色果蔬加工产业兴旺的流金篇章：今年，临沂蔬菜、林果产量均居全省第二，牛蒡、金银花、蜜桃等多个单品全国占比领先；1-9月，全市135家果蔬加工规上企业完成产值88.2亿元，同比增长8.2%，增速高于全市规上工业平均水平。

农，天下之本。绿色果蔬加工产业链，是激活传统农业、推进乡村振兴的强力引擎。但不可否认的是，坐拥得天独厚的资源，产业链更多停留在初加工环节，是长期以来临沂许多农业经营主体面临的窘况。立足市情、农情，如何转变发展方式，加快推动产业链升级壮大？日前，记者采访了绿色果蔬加工产业链专班、链主企业、产业研究院等业内人士、专家。

产业链：加快构建现代化绿色果蔬加工产业体系

作为农业大市，临沂绿色果蔬加工产业链的延伸升级，不仅关系产业自身发展，更关系建设现代化农业强市这篇大文章。自2025年6月成立以来，市绿色果蔬加工产业链专班坚持以工业化理念赋能产业升级、全链条思维完善产业生态、智能化手段激活发展动能、品牌化战略拓宽市场空间，加快构建龙头引领、链条完整、创新活跃、配套完善、产城融合的现代化绿色果蔬加工产业体系。

记者：今年以来，我市绿色果蔬加工产业链运行情况如何？

密士文：我市绿色果蔬加工产业整体稳中有进、量质齐升。其中，产业链91个在建项目年度投资完成率64%，前三季度累计37个项目竣工投产。

我市原料供给品类丰富、体量充足，蔬菜、林果产量居全省第二位，全国九成牛蒡、六成金银花产自临沂，蜜桃、黄瓜等7个单品全国市场占有率第一。当前，全市果蔬加工产业集群已形成错位发展态势，如兰陵主攻净菜预制菜，平邑做强水果罐头，河东发力冻干食品，沂南布局功能饮品等，内外市场同步拓展。

记者：在产业转型升级和品牌塑造方面，产业链有哪些突破性举措？

密士文：我们推动初加工向精深加工跨越，扶持罐头产业升级，推动NFC果汁、冻干休闲食品、功能提取物等产品发展，推进副产物高值化利用。同时建立龙头—规上—小微梯次培育体系，推动36家企业实施技改；围绕补链强链精准招引HPP冷榨、预制果蔬、功能提取类项目。

为实现品牌赋能、市场拓展，我们持续做强区域公用品牌矩阵。构建“市级区域品牌+县域子品牌+企业自主品牌”三级矩阵，完成“平邑罐头”著作权登记、“兰陵九品”备案，“苍山大蒜”斩获巴拿马万国博览会金奖，玉泉黄桃罐头通过“泰山品质”认证，蒙阴蜜桃等9个产品获评“沂蒙好品”；建立外贸自主品牌培育库，鼓励企业注册境外商标，推动代工企业向OBM自有品牌升级，扩大沂蒙果蔬国内外影响力。

记者：当前，很多企业存在创新投入偏弱、产学研成果转化“最后一公里”不畅等问题，果蔬加工产业链如何应对，从而实现科创赋能？

密士文：为激活科技创新动能，我们构建完善科创体系，组建市级绿色果蔬产业技术研究院，累计推动55家企业与26家高校院所建立合作关系，培育国家科技型中小企业13家、省级专精特新企业6家；深化产教技术攻关，深度对接中国农大、山东农大、江南大学等高校专家团队，突破NFC果蔬汁护色等10项关键技术，发布2项团体技术规程，4个项目纳入市级重点研发计划，2项技术获评省级科创项目。此外，大力实施“AI+产业”赋能行动，推进人工智能场景应用，推动生产、流通全链条智能化升级。

链主企业：以技术、产品创新“擦亮”品牌

作为全市绿色果蔬加工产业链链主企业、本地果蔬精深加工龙头企业，近年来，山东国泰食品有限公司将目标对准了技术创新和产品创新。在现有13条生产线基础上，加快建设6条HPP超高压冷杀菌鲜榨果蔬汁生产线，该工艺能最大程度锁住果蔬原有风味、营养；同时，新产品研发重点围绕NFC鲜榨果蔬汁、复合果蔬饮品、药食同源类健康饮品、轻食预制产品展开，契合健康消费需求。目前，该公司年销售额达1.3亿元。

记者：企业在智能化、数字化升级方面有什么行动？

王港：近几年，我们持续加大技改投入，重点引进无菌冷灌装生产线、HPP超高压冷杀菌生产线，建立了从原料入库到成品出库的全链条溯源管理体系。从原料清洗、萃取调配、杀菌灌装、在线检测到包装入库，关键工序实现自动化、数字化管控，目前已形成“果蔬种植—精深加工—副产物还田”的绿色循环链条，降低固废排放。下一步，我们计划持续打造数字车间，优化现有产线自动化配套，完善能耗数字化监测，实现全链条数字化管控，积极推进绿色工厂创建工作。

记者：国泰食品作为链主企业，围绕临沂本地产业链，将如何带动上下游中小企业高质量发展？

王港：我们的长期规划是稳生产、强研发、树品牌、延链条。产业链协同上，我们坚持融链固链，上游对接本地种植合作社、农户，继续扩大标准化订单种植覆盖面，吸纳周边劳动力就业，聘请专家开展种植技术培训，带动更多农户参与产业链；下游开发高附加值深加工产品，联动包装、物流、检测、渠道服务商，带动配套企业发展，推动果蔬从初级售卖走向精深加工，把沂南优质果蔬资源优势转化成产业优势。

专家：推动精深加工，加速产业链升级

当前，临沂绿色果蔬加工产业呈现“规模领先、结构偏初、深加工追赶”的格局。2025年，全市果蔬加工企业590余家、全产业链产值超1300亿元，拥有国内最大脱水蔬菜集群、全球最大冻干果蔬基地，平邑罐头产量占全国三分之一以上。总体来看，处于全国规模第一梯队、附加值水平中等偏后的阶段，正从“卖原料”向“卖产品”加速转型。

记者：目前，临沂的绿色果蔬加工产业链及相关企业，技术水平优势主要体现在哪些方面？

张振伟：临沂的技术优势集中在物理加工与锁鲜环节，多项细分技术居全球或全国领先地位。FD真空冻干是突出长板，全市年产冻干果蔬5万余吨，八湖镇FD水果占欧美市场80%以上份额，FD葱类占日本市场60%份额；速冻锁鲜（-35℃急冻）和智能化无菌生产（奇伟食品全流程无人值守车间）达到行业先进水平。此外，全链条数字追溯（“农安码”、合格率99%以上）和AD/FD/MD三大干燥技术体系协同，构成了从采后处理到精深加工的集成技术优势。

记者：临沂市绿色果蔬加工产业技术研究院工作重心是什么？取得了哪些突出成绩？

张振伟：当前，研究院的工作重心是收集企业技术需求、对接国内高端院所专家资源，发挥“桥梁”作用，当好“红娘”。下一步，将重点构建“1+3+N”科创体系：“1”即产业技术研究院；在平邑、兰陵、沂南3县，联动中国农科院农产品加工研究所、蔬菜花卉研究所共建县级研发中心；推动N家企业与高校院所结对共建，并推进概念验证中心、中试示范基地建设。同时，依托市外院所专家资源，逐步带动和培养临沂本地专家体系。

研究院先后与国泰食品、园源食品等企业共建科研平台，开展多项纵向、横向课题研究。其中，我院整合临沂大学、临沂市农科院等本土科研力量组建市域专家攻坚专班，聚焦NFC果蔬汁护色稳浊关键工艺开展专项技术攻关。科研产出成效显著，已制定团体标准1项、2026年度临沂市农业主推技术1项，申报发明专利4项，发表学术论文2篇。成熟技术已在国泰食品落地转化，实现科研创新与产业增效双向赋能。

记者手记：临沂是农业大市，绿色果蔬产业加工链正是推动全市从“产量大”走向“产业强”的关键抓手。记者在采访中发现，我市大部分果蔬仍以鲜食或初级形态外销，HPP超高压果汁、益生菌发酵果蔬汁等高附加值产品尚处起步阶段。但不少企业，尤其是链主骨干企业，正在科技创新、产品创新等多方面发力，取得明显成效。在做大做强“精深加工”这个环节，临沂定当有更大作为。

（临沂日报）