炎炎夏日本应是猪肉销售淡季，今年却一反常态，我市猪肉价格不降反涨。根据价格监测数据，7月9日我市12县区五花肉、精瘦肉集贸市场均价分别为12.21元/500克、14.33元/500克，分别比上月同期上涨1.83元/500克、1.70元/500克，上涨17.63%、13.46%；同比上涨1.96元/500克、1.54元/500克，上涨19.12%、12.04%。

根据对我市市区4个主要集贸市场的调查，7月13日五花肉、精瘦肉、去骨后腿肉价格分别为13.33元/500克、15.17元/500克、14.21元/500克，比月初分别上涨1.41元/500克、1.67元/500克、1.38元/500克，上涨11.83%、12.37%、10.76%；同比分别上涨2.20元/500克、2.21元/500克、2.10元/500克，上涨19.77%、17.05%、17.93%。总体来看，生猪出栏价格从5月份就已经开始上涨，然而从出栏价的上涨传导到零售环节还需要一段时间，所以当时猪肉价格上涨并不明显，但到六七月份猪肉价格就开始有了明显的上涨。

近期猪肉价格上涨的原因是市场供求变化所致。当生猪价格高到一定程度之后，养殖户数量会随之增加，从而带来生猪、猪肉市场供大于求的现象，这时生猪、猪肉价格会逐渐下降，直至很多养殖户因为无法承受生猪养殖亏损带来的压力退出生猪养殖行业，进而引起生猪存栏、出栏量下降、猪肉供应量下降，市场又回到供不应求的局面，这时猪肉价格又快速回升。

目前我市生猪均价为8.01元/500克，猪粮比为6.78，生猪养殖已越过盈亏平衡点并扭亏为盈，生猪养殖行业将进入高速发展期。然而生猪出栏需要一定时间，供不应求的现象难以短期缓解。当前正处我市传统猪肉消费淡季，但猪肉逆势上涨的局面出现，说明生猪供求紧张的局面仍未得到有效释放，预计下半年我市猪肉价格仍将逐步攀升。