6月21日，百余名市民及畜牧从业人员走进金锣，亲眼见证畜产品生产加工环节安全状况。当天由市畜牧局和兰山区畜牧局联合组织的畜产品安全现场咨询活动在金锣肉制品有限公司举行。

上午10时许，受邀前来参加现场咨询活动的市民和畜牧从业人员陆续来到金锣集团员工培训中心，一些先到的市民早已迫不及待地跟畜牧部门专家聊上了。听取畜牧局情况汇报后，市民开始向专家面对面咨询。现场气氛融洽，提问积极踊跃。

1个多小时的现场咨询活动，市民从动物用药，到病死猪肉辨别，再到H7N9禽流感疫情发展现状等，提出的问题多种多样。市及兰山区畜牧部门从饲料监察、兽药监察、畜牧站、畜产品安全监管等科室抽调的8位专家，对市民所提问题一一耐心地进行了解答。

有市民提出到农贸市场买肉需注意什么，如何辨别病死肉。专家提醒注意，要在肉类专摊、专卖店购买，注意看检疫证明和标识，可从4个方面辨别：一是看切口，切线平整、切面平滑，无血液浸润区的一般是病死肉，切口粗糙、切面外翻，刀口周围有血液浸润的是健康肉；二是放血，健康肉血液鲜红，看不清血管走向，病死肉因放血不全，血管内残留有较多血液，呈紫红色，血管走向及分布容易辨认；三是看色泽，健康肉有光泽，病死肉皮肤发暗；四是看脂肪，健康肉脂肪呈乳白色，病死肉则呈黄、粉、绿等颜色。

有市民提出H7N9禽流感疫情现在状况。专家解释，禽流感的多发期在春季，随着夏季气温升高，禽流感发病率已大大降低。只要大家勤通风，人感染禽流感的机率也会大大降低。今年我市采取了一系列重大动物疫情防制措施，对动物疫情实行零报告制度，市民不必过分担心。

除市民提问外，一些畜牧从业者也向专家咨询了养殖、饲料、加工等环节监管方面问题。专家指出，由于畜产品质量安全受公众关注程度较高，目前全市对畜牧行业监管非常严格。比如新建动物饲养场选址应该远离村庄、学校、医院、水库、河流500米以外，大型养殖场要配套建有病畜禽隔离舍、无害化处理设施等。再如经营动物饲料必须要有30平方米以上的经营场所和40平方米以上的存储仓库，配备专业技术人员，有科学的畜产品安全管理制度等。

“目前，兰山区共有禽类标准化养殖基地16处，禽类存栏480万只，无公害生猪养殖基地30处，生猪存栏38万头。以金锣、六和、龙盛为龙头的养殖加工基地均实现了标准化生产。今年对瘦肉精、兽药等6个方面的专项整治行动中，共出动执法人员2472人次，检查养殖、生产经营企业295家，立案查处56起。截至目前，全区未发生一例重大动物疫情和畜产品安全事故。”活动中，兰山区畜牧局局长向市民介绍。

现场咨询活动后，部分市民代表还参观了金锣厂区。代表们注意到，为保障肉制品质量安全，从生猪进厂到生产加工，再到肉制品出厂，各个环节都有厂家和畜牧部门监管人员层层把关。在生猪进入厂区的大门前，装满生猪的车辆排起了500多米的长队。车辆在进厂前必须要提交动物检疫合格证，并且证物相符、耳标齐全，通过审验车辆消毒后才能进入厂区。每一批进厂的生猪，首先要进行尿检，通过酶标仪检测沙丁胺醇、克仑特罗、莱克多巴胺等多项瘦肉精指标，合格后生猪方被允许进入到屠宰、分割车间。在分割加工车间，驻厂动物检疫员监督屠宰协检员在必要部位进行检验，监督协检员把猪肉中的有害腺体细心分离出来。最后，经过层层监督把关后的肉制品，还要到动物检疫申报点申报检疫，由畜牧部门检疫员进行最终检疫，达标后才能出厂销售。

“平时没有机会看到畜产品是如何从养殖场走到餐桌上的，现在通过听汇报、咨询专家、参观厂区等活动，以前的顾虑全部打消了。”市民代表姚继征说。1个半小时的活动虽然短暂，却拉近了消费者与畜产品加工企业、畜牧监管部门的距离，市民代表纷纷表示收获很多。