为进一步加强餐饮安全监管，及时发现餐饮安全隐患，有效防范餐饮安全风险，市食药监局制定了《临沂市2013年餐饮服务食品安全监督抽检工作方案》，对餐饮服务环节主要食品原料、餐饮单位自制食品、节日食品及食品相关产品等4大类18个品种进行监督抽检作出安排。

今年监督抽检工作共分4期进行，按照《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》要求进行，抽检场所以学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区（含农家乐旅游点）餐饮单位等为重点，覆盖各类餐饮单位。监督抽检的品种包含畜肉、禽肉、面粉、植物油、鱼类、蔬菜、非发酵豆制品、熟肉制品、酱腌菜、面制品、鲜榨果蔬汁、乳制品、凉拌菜、盒饭、餐饮具等18个品种，共765批次。

3月13日，市食品药品监管局组织开展了第一期监督抽检工作，抽检面粉、水产品、非发酵豆制品、乳制品、熟肉制品、鲜榨果蔬汁、餐饮具等7个品种，共136批次。目前，样品已全部送到检验机构进行检测。