莒南县局始终坚持把诚信建设作为保障食品安全的根本来抓，采取五项措施，打造“诚信餐饮”，餐饮市场秩序明显好转，群众满意度显著提高。

教育培训，树立诚信意识。实施教育培训“双千”工程，围绕伦理道德、操作规范、食品安全法律法规等内容，按照“制度化、常态化、正规化”要求，对全县1000名食品安全管理人员和1000名重点岗位从业人员进行分期集中培训，引导餐饮单位诚信经营、规范经营、守法经营。截至目前，已培训8期856人次。

量化分级，督促诚信经营。对全县持证餐饮服务单位实施量化分级管理，评出“A、B、C”三种食品安全信誉等级，其中A级单位85家，B级单位213家，C级单位232家，要求等级牌悬挂在店内显著位置，引导消费者安全用餐。依据等级划分，实行分类指导，分级管理，认真落实日常监管和综合服务措施，对达不到“C”级单位责令停业整改，达到“C”级以上，允许重新开业经营。

示范引领，提升诚信水平。启动餐饮服务食品安全示范工程建设，强化内部食品安全管理，实现了档案记录统一模式、制度版面统一上墙、餐厨标识统一张贴。全县投资2000多万元实施了以“改水、改厕、改貌，配套消毒保洁设施、配套食品仓储设施，提升安全保障能力”为主要内容的“三改两配一提升”标准化厨房建设，推进餐厨设施提档升级。通过召开现场观摩会、重点单位结对帮扶、挂牌督办等形式，宣传先进典型，推广先进经验，促进全县餐饮服务单位安全保障能力和诚信水平全面提升。截至目前，已培育了1个示范乡镇、3条示范街道、6个示范小区、100家示范单位，顺利通过省级餐饮服务食品安全示范县验收。

严打重罚，营造诚信氛围。今年以来，相继组织开展了非法添加和滥用食品添加剂专项整治、食品安全集中整治春季行动和小学屋专项治理等活动，严厉打击不承诺诚信内容、购进使用劣质食用油、病死动物肉及其制品等违法违规行为，立查案件66起，规范了市场秩序，在全社会营造了褒奖守信、惩戒失信的浓厚氛围。

社会监督，落实诚信责任。督促餐饮企业100%签订《食品安全承诺书》，落实食品安全主体责任，并在网站、报纸等媒体公布签订诚信承诺书的餐饮单位名单，便于群众监督和公众查询。通过行风热线、举报信箱、12331举报电话等多种形式畅通监督举报渠道，严格实施监督举报按时办结制和办结反馈制。启动“阳光厨房”建设，全程公开食品加工操作过程，现场接受消费者的监督。