为解决新兴经营业态“鲜奶吧”在监管上存在的职能不明确、无证照经营等问题，沂南县组织人员不定期对全县“鲜奶吧”及“奶茶饮品店”进行督导检查，加大市场监管力度，严查食品安全隐患。

检查重点包括每个经营业户的原料购进、制度张贴、场所卫生、餐具消毒、从业人员管理、餐厨废弃物处理等方面，要求“鲜奶吧”经营业户必须从具备《生鲜乳收购许可证》资质的鲜奶收购站采购原料乳，索要所购原料乳的检验报告复印件，保证奶源的质量；要求制度上墙，其他食品原料进货查验记录及索证索票、有餐饮用具消毒设备及消毒记录，从业人员健康体检合格证明等。对检查中存在的问题，及时下达监督意见书，要求限期整改。截至目前，共对4家“鲜奶吧”、6家“奶茶饮品店”集中检查3次，对1家“奶茶饮品店”进行查处并督促整改。同时，我县畜牧等部门根据各自职责，强化对收购鲜奶站点的设备、卫生、收购车辆等方面的管理，加大鲜奶收购环节的质量控制，防止鲜奶收购过程中出现质量问题，确保了全县“鲜奶吧”奶源质量安全。