为高标准、高质量、高效率做好山东省第二十六届运动会开闭幕式食品安全保障工作，切实守住食品安全底线、消除各类风险隐患，8月18日，省运会开闭幕式食品安全保障组召开工作调度会，对食品安全专项保障工作作出重点部署，明确要求严格落实“凡供必检、全域覆盖、闭环管控”工作标准，全力护航开闭幕式食品安全。

会议指出，自开闭幕式保障动员部署以来，食品安全保障组严格落实省市工作部署，迅速进入临战备战状态，快速搭建专项保障工作体系，细化完善全流程监管方案，扎实推进隐患排查、源头溯源、应急备勤、部门联动等各项前置准备，食品安全筹备工作稳步有序推进、落地见效。

会议要求，要根据省运会综合保障领导小组最新工作要求，聚焦全覆盖抽检、全链条溯源、全方位控险，全面升级开闭幕式食品安全保障举措。严格落实“凡供必检”硬性要求，将开闭幕式当日所供袋装饮用水、面包、火腿肠等各类预包装食品全部纳入抽样检测范围，彻底消除监管盲区，实现食品品类、供应批次、发放点位全覆盖筛查，坚决杜绝不合格食品入场、发放、食用。

会议强调，在源头管控方面，要持续深化食品溯源治理，主动对接筹委会办公室、市场开发部和奥体运营管理有限公司，逐一梳理赞助食品、集中供餐供应商信息，全面收集生产资质、出厂检测报告、进货票据、批次台账等溯源资料。针对赛事期间运动员的餐饮保障点位，要坚持问题导向、底线思维，加密现场督导巡查频次，对新增酒店餐饮保障单位开展全覆盖现场核查、食材溯源核验、加工规范指导，重点强化食源性兴奋剂风险防控，严格规范食材采购、生熟加工、分区储存、食品留样等全流程标准，动态清零各类细微隐患，筑牢运动员餐饮安全屏障。

下一步，食品安全保障组将严格对标本次调度会工作要求，坚持最高标准、最严举措、最实作风，把风险预判在前、把工作细化到点、把责任压实到人，全力守住食品安全零事故、零群体性风险、零负面舆情底线，为省运会开闭幕式圆满顺利举办筑牢坚实的食品安全保障屏障。

（临沂日报）