一是加强组织领导，完善管理机构。成立由区政府分管区长任组长，区直有关部门及城区四个街道办事处负责同志任成员的区餐厨废弃物管理领导小组，各街道办事处也成立相应机构，同时在区环卫部门专门设立餐厨垃圾管理科，具体负责城区餐厨废弃物相关工作，为工作开展提供了组织保障。

二是开展广泛宣传，营造良好氛围。发放《致广大餐饮单位的一封信》4000余份，大力宣传《山东省餐厨废弃物管理办法》、《临沂市人民政府关于加强餐厨废弃物管理工作的意见》，充分利用电视、广播、报纸、网站等各种媒体对餐厨废弃物管理工作进行宣传，曝光餐厨废弃物违规处理的危害，形成了多角度全覆盖的浓厚氛围。

三是深入摸排调查，强化制度建设。城管、食药监、街道办事处等单位抽调专人，组成4个调查小组，对辖区内学校、医院、大中型餐饮企业等餐饮单位开展调查摸排活动，建立餐厨废弃物管理台账，摸清城区餐厨废弃物产生单位的基本情况。印发《兰山区餐厨废弃物管理工作实施方案》，制订餐厨废弃物排放登记、分类放置、日产日清、四联单等制度，明确各自职责，细化工作流程，完善工作步骤，为餐厨废弃物集中收运、统一处置奠定了基础。

四是建立收运体系，完善收运流程。与临沂中环新能源公司签订收运协议，区政府进行补贴，据实结算。加强对餐厨废弃物产生单位的管理，指导、督促产生单位与收运企业签订收运协议，约定餐厨废弃物数量、收集时间、收集地点。目前，已规划餐厨废弃物运输专线8条，配备餐厨废弃物收运专用桶5000个、专用收运车辆8台。

五是加强监督管理，进行实时监控。实施四联单制度，强化餐厨废弃物产生单位、收运单位、处置单位的自我监督与相互监督。借助信息化平台，在收运车辆安装GPS定位器的基础上，加装车载称重计量系统，强化对收运车辆路线及收运重量的监管。收运车辆做到一车一天一表格，收运情况每日报送、每月汇总，实现了对餐厨废弃物收运流程的实时监控。截至目前，与城区四个街道的663家餐饮单位签订了收运合同，日均收运量已达到80吨，累计无害化处理餐厨废弃物2.52万吨。