一是加强指导，帮助经营者完善自律制度。指导经营者规范经营行为，提高进货验收的自觉性，督促经营者建立进销货台帐做到日常化，索取供货商营业执照、检验证明等资料做到长效化，监督经营者严格落实“四项制度”和自律“三条线”标准，积极推广“一票通”台帐，对不落实自律经营制度的责令限期整改，不整改的进行立案查处。二是开展辅导，组织经营者集中学习培训。举办流通环节食品安全法律知识培训班，利用观看视频、现场讲解、查看示范店等形式，对现场制售食品、预包装食品及裸（散）装食品经营者进行分类分批专题培训，详细讲解安全法律法规及条线自律、监管要求，帮助食品经营者提高质量意识、风险意识、责任意识，促进诚信自律经营。三是推进引导，鼓励经营者发起自律倡议。以宝庆超市有限责任公司为发起人，向全县食品经营者发起诚信经营倡议，引导经营者依法经营、诚实守信，恪守职业道德，遵守法律法规，强化主体责任意识，依法履行食品质量安全主体责任。自觉配合食品安全监督部门开展食品安全监管，自觉接受广大消费者的监督。四是实施教导，建立经营者约谈制度。监管形势或风险出现新变化时，适时组织大中型商场、超市主要负责人集中约谈，通报食品安全监管形势，要求企业加强自查防范问题的出现。对存在轻微违法问题的经营者，通过个别约谈进行告诫，督促其限期整改。（作者：徐开成 编辑：杨楠楠）