为加强义务教育阶段学校餐厅管理，改善就餐环境，提高学生营养水平，莒南县在加快学校餐厅楼建设的基础上，采取四项举措，确保学生能够在干净卫生的餐厅、食堂吃上热饭、品上热菜、喝上热汤，让全县义务教育阶段学生吃得安全、卫生、舒心。

一是多方筹资，加快食堂建设，解决学生吃饭问题。2013-2015年全县共规划建设餐厅项目114个，其中初级中学餐厅楼项目17个，中心小学餐厅项目18个，学区小学及教学点食堂项目79个。为缓解县乡两级财政困难，莒南县联合县直六部门开展了“端起碗、想起您”爱心餐厅捐建活动，面向社会募集资金。同时，莒南县先后为111所农村中小学集中配备了219台热水器、127台蒸车，解决了全县10600名学生吃热饭问题，极大改善了学校的就餐条件。

二是加强管理，学生就餐做到止语、节约、干净，彰显文明礼仪。为彻底解决学生就餐噪音大、剩饭剩菜多、桌面地面脏等问题，全县各学校从文明就餐入手，规范学生行为。要求学生从教室出门排队，到餐厅等候打饭，再到吃饭，饭毕收拾餐盘和桌子，都要做到“静”；对食堂供应的饭菜，不能挑三拣四，对餐盘所打的饭菜，必须全部吃完；同时，要求学生就餐后，要将桌面、地面清理干净，不得留下残羹等措施，保证了学生就餐安静无讲话、饭菜吃尽无挑食、桌地干净无残羹，培养学生良好的就餐行为和节约意识，从就餐小细节，彰显文明礼仪大文章。

三是饭菜多样，完善供餐模式，提高学生营养水平。各学校建立健全义务教育学生营养改善计划长效保障机制，完善日常管理，饭菜可口多样，食品安全卫生等方面的规章制度，制定“营养配餐一周食谱”，全面提高学生营养水平。

四是成立领导小组，加强安全监管，接受社会监督。各学校成立食品安全领导小组，加强食品的采购、贮存、加工、供餐、清洗消毒等环节的监督工作。同时，强化学校食堂从业人员知识培训，完善食品安全事故应急预案，组织开展应急演练，设置举报电话，提高学生安全意识，接受家长和社会的全面监督。