中秋节、国庆节即将来临，为保障广大群众节日期间饮食安全，平邑县食药监局在全县范围内集中组织开展食品安全大检查，通过筑牢五道防线，切实排除食品安全隐患，给群众营造一个安全、健康的饮食环境。

一是构筑食品安全生产防线，加强食品安全源头监管。重点检查食品生产加工企业的原辅材料进货验收、食品添加剂使用情况、生产过程关键控制点、从业人员持证上岗、资料台账规范、出厂检验落实情况，以及是否存在使用过期、失效、变质、回收或非食用原辅材料行为，对不符合要求的企业立即责令限期整改；同时，对相关产品开展专项抽样检验，对产品质量进行严格控制，对检查中发现违规及滥用食品添加剂、发现问题不在规定期限内整改、产品抽样检验不合格等违法违规行为，进行立案查处。督促食品生产加工企业加强质量自管自控，并督促企业签订了《食品质量安全承诺书》，从源头上控制伪劣食品。

二是构筑食品流通安全防线，加强节日热销食品监管。根据节日消费特点，以节日市场消费量大、消费者申诉举报多以及群众日常生活必需的食品为重点检查对象，突出月饼、肉制品、乳制品、酒类、饮料、糕点、食用油、冷冻食品、民俗特产食品、食用农产品等重点品种，加大执法力度，严格落实食品进货查验、索证索票和购销台账制度，加强对预包装食品的标签标识、生产日期、保质期和储存条件等的执法检查，严厉打击销售不符合食品安全标准食品，特别是有毒有害食品的违法犯罪行为。同时，结合本地实际，加强对地方特色食品的监管，切实保障节日食品消费安全。

三是构筑节日餐桌安全防线，加强餐饮服务单位监管。两节期间是聚会、结婚、旅游的旺季，加强餐饮单位食品安全检查对于守卫广大群众餐桌上的安全至关重要。以旅游景区及周边餐饮服务单位、高速公路沿线、连锁餐饮服务单位、大型酒店、农家乐等为重点监督检查单位单位，以原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，强化餐饮服务食品安全监督检查和隐患排查，严防群体性食物中毒事件的发生。对存在食品安全隐患的餐饮服务单位，坚决责令其限期整改，并及时对整改结果进行复查，对存在食品安全违法违规行为的餐饮服务单位，坚决依法从严惩处。

四是筑牢重点区域场所安全防线，确保监管全覆盖。突出农村、城乡结合部、城市社区、旅游景区、地方特产集中区域、食品集散地、车站等重点区域；突出商场、超市、批发市场、集贸市场、食品店、食品展销会等重点场所，加强对重点区域和重点场所的食品监管，加大抽样检查和市场巡查力度，有针对性地开展专项执法检查，督促食品经营者规范经营。

五是筑牢应急管理防线，有效防控突发事件。严格落实应急值守制度，在“两节”期间每天24小时均有一名监管人员值班，公布各监管所、村协管员电话，保持通讯联络通畅，对食品安全投诉举报及时处理，并定期汇报情况，一旦发生突发事件，迅速采取控制措施，及时、果断、妥善处置食品安全突发事件，做到第一时间发现、第一时间上报、第一时间处置，全力做好食品安全事故应急工作，确保节日食品市场的消费安全。