为规范火锅店经营行为，保障广大消费者节日饮食安全，临沭县食品药品监督管理局近日在全县范围内开展火锅店食品安全专项检查活动。

此次活动采取现场检查、查阅资料及抽检相结合的方式进行。一是检查食品原辅料索证索票查验登记情况。重点检查畜禽肉采购记录是否全面真实，采购量和使用量能否吻合，有无采购和使用掺杂使假、病死或者死因不明的肉类及制品，食用油标签标示是否符合要求。二是食品添加剂使用情况。重点检查火锅底料、自制锅底及调味料有无非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，并对涉嫌不合格的原辅料及火锅底料进行监督抽检。三是检查许可情况、从业人员健康查体情况以及餐饮具消毒情况等内容。目前已检查火锅店17家，出动执法人员68人次，下发监督意见书12份，责令整改通知书5份。