去年，莒南绿润食品有限公司投资1600万元从意大利引进的火烧板栗自动去壳机生产线已全力上马，此套生产线完全颠覆了传统手工操作，整条线仅由10人操作，生产能力每天60吨板栗，人工成本也节约了70%。

莒南县是“中国花生”和“全国优质板栗生产县”，花生种植面积32.7万亩，年产花生5.4万吨；板栗种植面积16万亩，年产优质板栗1.6万吨，近年来，该县积极发展农产品精深加工产业，提高农产品附加值，拉长农民增收产业链条，精心打造以花生、板栗为主的农副产品深加工产业。目前，全县规模以上的花生、板栗深加工企业达到70家，全县从事坚果生产的人员达6万多人。2013年，全县规模以上坚果企业实现产值185.2亿元，同比增长23.3%，实现利税9亿元，同比增长47.5%。

高标准搭建技术创新平台，提高研发能力。随着坚果企业的发展壮大，创新能力的不断提高，新产品源源不断的推向市场，莒南坚果行业企业散发出前所未有的活力。我县坚果企业每年保持一定投入，用于建设技术创新平台和研发新产品，并在经信局的帮助下积极申请建立省、市级企业技术中心。截至目前，全县坚果行业有省级企业技术中心2家（绿润集团、金丰集团），市级企业技术中心2家（丰盛食品、玉皇粮油）。依托创新平台，各坚果企业积极开展产学研合作，加快新产品、新工艺、新技术的研发，2014年，山东金胜粮油集团有限公司与青岛农业大学合作研究花生油保香增香技术；山东玉皇粮油食品有限公司与齐鲁工业大学合力研究玉米成品油反色技术；山东绿润食品有限公司与中国农业大学、临沂大学合力合作开发含气甘栗绿色霉斑去除技术。同时，在县经信局的帮助下，该县坚果企业还积极组织新产品鉴定，2013年山东绿润食品有限公司的“速冻技术在板栗保鲜储存中的应用”和法式栗蓉生产技术研究在省新产品新技术鉴定会上，被认定为达到国内领先水平。另外，县经信局还积极组织企业提报创新项目，今年，全县共有4个创新项目列入2014年山东省第一批技术创新项目：玉皇粮油降低速溶性花生肽苦味关键技术研究项目，嘉士通粮油花生深加工产品紫薯裹衣花生的研制项目，金胜粮油微波辅助半仿生法提取花生壳黄酮的研制项目，绿润食品一种微波速食板栗技术研究与应用项目。以上创新项目产业化后将进一步促进莒南坚果深加工发展，拉长产业链条。

高投入实施技术改造，膨胀企业规模。一流的生产线和严格的生产工艺是生产高质量产品的基础，莒南坚果企业在研发新产品的同时，不断加大技术改造力度，建设了一系列高标准的生产线。山东绿润食品有限公司的板栗综合深加工产品自动化生产升级改造项目，总投资1.02亿元，改扩建板栗深加工生产车间10000平方米，引进各类生产设备100余台套，项目建成后，年新增板栗深加工产品1.5万吨，实现销售收入3.1亿元，利税2600万元。项目产品栗甘露煮、涩皮甘露煮、栗子茸等为国内首创，其它产品也不同程度的达到或超过国内先进水平。山东丰盛食品有限公司通过技术改造不断延伸产业链条，从花生红衣中提取原花色素，用来做医药品、保健品、化妆品等产品的原料，大大提高了产品附加值，实现了从传统花生产品粗加工向精深加工的转型。坚果行业技改典型不胜枚举：金胜粮油年产6000吨特技花生油技改项目，绿色乐园油炸、水煮菜项目，绿地食品浓香花生油技改项目，沂蒙粮油新建厂房车间、设备技术改造项目……，2014年全县86个技改项目中，有16个属坚果行业，4个列入全省重点技术改造项目导向计划的项目中就有1个坚果行业。以上16个技改项目总投资7.8亿元，完工后年可新增销售收入23.1亿元，利税2亿元。

高要求加强产品质量检测，保证产品安全。企业保证产品质量的最有效的途径是加强产品的质量检测，莒南大中型坚果企业都建立了自己的产品检测中心，对生产的各个环节进行严格检查。山东绿润食品有限公司投入5000多万元在山东和北京建立检测中心，并从国外引进代表国际先进水平的加工和检测设备，在车间设高温高压杀菌锅、真空充氮封口机、予煮锅。另外，公司还精挑细选了有多年板栗加工经验的专业人员，通过严格培训，组建质检小组。公司的产品检测中心被认定为省级检测中心，承担着全县农产品基地检测任务。同时，山东玉皇粮油投资300万元建设了400平方米的实验室，引进了大型科研仪器电子粉质仪、气象色谱仪、近红外分析仪等配套检测设备。金丰集团投入2000万元成立面向花生加工中小企业服务的技术创新平台和技术中心。另外，为了提高产品质量，除了关键生产工艺与包装检测设备实施数字化改造外，还加强了可追溯系统建设，如嘉士通粮油通过建立花生产业检验检测公共服务平台，从源头（农户）开始控制，建立花生种植、加工、出口溯源和追踪体系。截至目前，莒南县坚果企业有50多家获得ISO9000系统认证，30多家企业获得ISO22000食品安全管理体系认证。

高水准建设产业基地，培育绿色品牌。坚果企业深知，加大生产环节的质量监测是优质产品的保障，但农作物生长环节的安全无污染更是绿色、健康的灵魂。为了保障产品的质量，莒南坚果企业重视农产品基地建设，种植有机、绿色农产品，为生产加工优质产品提供可靠保障。山东绿润食品有限公司投入325万元建立了1.5万亩板栗、黑莓等多种农产品种植基地，目前，正在联合山东果树研究所培育“绿润1号”（适合替代欧洲板栗的新品种），扩大原料种植面积；金丰集团、玉皇粮油各投入300万元，建成万亩绿色花生基地和富硒花生基地，为有机花生油和富硒花生油提供绿色优质原材料。在高质量产品的保证下，坚果企业在品牌建设方面成就显著：绿润公司“绿润”商标获“山东省著名商标”，2011年绿润板栗系列产品被评为“山东省名牌产品”，并获得山东省技术市场科技金桥奖；玉皇牌花生油获中国食品博览会金奖、中国著名品牌、山东名牌、山东省著名商标等。目前，该县坚果行业中有山东省著名商标14个，山东省名牌6个，产品优质率和市场占有率不断提高。2014年，预计全县70家规模以上坚果企业将实现主营业务收入240亿元，同比增长28%，实现利税13元，同比增长44%。