近日，山东绿润食品有限公司承担的“涩皮板栗产品加工技术研究与应用”和“无损耗板栗冷藏保鲜技术研究与应用”两个项目分别顺利通过省级和市级鉴定。

本次鉴定会受山东省科技厅委托，由来自山东农业大学、山东省农业科学院、山东师范大学、山东农业工程学院、山东轻工业学院的五位教授组成了专家鉴定委员会。鉴定委员会通过听取汇报、审阅资料、现场质询、答疑和讨论，对两个项目给予了充分肯定和高度评价。

“涩皮板栗产品加工技术研究与应用”项目解决了现有涩皮栗内种皮去涩技术难题，使栗仁的破损率降到1%以下，栗仁的风味和糯性达到最佳，填补了该类产品的国内空白。“无损耗板栗冷藏保鲜技术研究与应用”项目解决了板栗长时间保存的技术难题，贮藏期可达18个月，产品整体出成率比一般冷藏保鲜提高15%。两个项目综合技术均达到国内领先水平，对提升传统生产技术水平改造具有重要意义，经济效益、社会效益和环境效益非常显著。