沂河岸边，知了声声鸣。在沂水县沂河林场的杨树林下，一排排食用菌大棚整齐排列，一颗颗小香菇已经探出了头。

坐落在沂河林场的1500亩许家湖林下食用菌示范园是集食用菌种植、科研、示范、采摘、美食、观光为一体的综合食用菌生产示范园区，由沂水恒源食用菌专业合作社承建。

“种植食用菌的原料都是农业废弃物，像是秸秆啊，树木的枝条啊，单这个项目大约每年能消耗农业废弃物2000多吨。同时，种植食用菌能充分利用林下土地，不会占用过多的土地资源。树荫能促进食用菌的成长，日常管护食用菌也能促进杨树的生长”，沂水恒源食用菌专业合作社经理段尊文说，“现在一个菌棒能产出1斤半香菇，根据现在的市场价格，利润十分可观。但是我觉着最大的效益还是生态效益，这些菌棒最终都会用到地里去，化作有机肥料，提高土地肥力。种植食用菌让农业废弃物变成了有机肥料，真正实现了变废为宝”。