为加强春节期间餐饮服务食品监管工作，认真落实“年夜饭”审查和备案制度，兰陵县食品药品监管局近日对城区所有承办“年夜饭”的大中型饭店进行摸底排查，全面开展“年夜饭”专项检查工作。

此次专项检查以城区为重点区域，以承办年夜饭的餐饮饭店为重点对象，以米、面、油、肉及肉制品、调味品、蛋、卤制品等为重点品种，重点检查承办单位的预定数量与实际承接能力是否相符、食品原辅材料是否索证索票、餐饮具是否消毒、从业人员是否持有有效健康证明、食品加工过程是否安全、食品储存是否符合要求、食品添加剂是否按规定使用等。对承办“年夜饭”的餐饮饭店实行申报备案制度，要求凡供应10桌以上“年夜饭”的餐饮饭店必须对食品进行留样。截至目前，共监督检查承办“年夜饭”的餐饮饭店12家，下达监督监督意见书4份，针对检查中发现的问题，要求餐饮单位立即整改，及时消除食品安全隐患，确保“年夜饭”食品安全。（作者：王成欣 编辑：杨楠楠）