为保障春节期间消费者饮食安全，莒南县开展了“年夜饭”专项检查，同时严把“五关”强化监管，确保“年夜饭”食品安全。

一是严把登记备案管理关。启动年夜饭申报备案工作，建立年夜饭登记备案管理档案，对承办5 桌以上年夜饭的餐饮服务提供者进行登记备案，签订食品安全承诺书，督促餐饮单位强化自身管理，增强守法意识和自律意识。全县“年夜饭”登记备案7家，共39桌。

二是严把供餐能力审核关。开展“年夜饭”专项监督检查，全面掌握辖区内承办年夜饭和春节期间正常营业的餐饮单位情况，加强对餐饮服务单位经营资质、供餐能力审核，杜绝超范围、超负荷承办年夜饭的行为，督促存在问题的单位立即整改，及时消除食品安全隐患。共出动执法人员184人次，检查餐饮单位226家，责令整改13家。

三是严把关键环节监督关。加强对食品原材料采购、烹饪加工制作、餐饮具消毒等关键环节的监督，重点针对肉及肉制品、食用油、水产品、节日食品等购进使用情况进行检查，防止发生非法添加非食用添加剂、制假售假、使用无检疫合格证肉类等行为。

四是严把管理制度落实关。在“年夜饭”专项检查中，重点对各餐饮服务单位的食品原料采购、进货查验、索证索票、食品留样、从业人员健康管理、食品安全培训等制度执行情况进行检查，确保各项食品安全管理制度落实到位，并通过规范指导，监督引导经营者履行法定责任和义务。

五是严把违法行为查处关。加大违法行为惩处力度，重点查处无证经营行为和违规使用过期、劣质等不合格食品原料问题；持续保持严厉打击食品安全违法违规行为的高压态势，对蓄意制售有毒有害食品的单位和从业人员一律依法从严惩处，有效净化餐饮消费环境，切实保障春节期间消费者饮食安全。