春节将至，为确保节日期间饮食安全，沂南县食药监局近日开展了“年夜饭”餐饮服务食品安全专项检查，确保广大人民群众过一个欢乐祥和的春节。

沂南县食药监局按照网格化监管模式，分三个执法片区对辖区内承办“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮服务单位开展了专项检查，重点检查餐饮服务许可情况、年夜饭登记备案情况、原料进货查验、索证索票制度和台账记录落实情况、加工操作过程、餐饮具清洗消毒等情况，并与餐饮单位逐一签订了《餐饮服务食品安全承诺书》和《安全责任书》，明确其安全责任，要求餐饮服务单位严把采购查验关，严格操作规范，严控食品添加剂使用，强化食品安全防范措施，建立食品安全监督制度。同时，对县城内3家承办年夜饭的餐饮服务提供者进行登记备案，填写《餐饮服务单位年夜饭登记备案表》，详细掌握年夜饭承办单位的信息，有效防控食品安全风险，确保节日期间年夜饭放心安全。