夏季是食品安全事故高发期，以高考升学为主要内容的农村家宴也渐进高潮，白彦镇围绕五个方面入手，狠抓农村家宴，确保食品安全零事故。

一是加强对“厨师班”等农村家宴专业队伍的备案管理。据了解，全镇专业从事农村家宴的厨师班子达40个，镇安监站全数进行了备案登记，严格加强监管。

二是严格规范农村家宴操作人员。凡参与操作的人员一律需取得健康证明或体检合格报告，不符合法律规定需达到的身体条件的，坚决杜绝参与操作。

三是进一步完善申报备案管理制度。农户欲进行家宴宴请亲友超过100人以上的，须提前向所在村、居委会按流程申报备案。

四是强化责任管理。各行政村（居）、镇安监站接到备案后，派专人进行现场监督指导并督促家宴事主与 “厨师班”签订食品安全责任状。

五是坚持饭菜留样制度。家宴户主或者“厨师班”必须严把原辅材料进口关，严禁使用过期变质、无OS认证原材料，饭菜留样48小时以便随时接受安全检查。