为进一步提升全县小饭店餐饮服务食品安全监管水平，根据省局印发的《山东省小饭店餐饮服务许可审查实施规范》要求，沂水县食药监局多措并举，全面部署和推进小饭店整治规范工作。

一要落实责任，严格执法。深入开展小饭店食品安全状况调研，制定了《关于进一步加强小饭店整治规范工作的通知》，要求各食药监所强化责任意识，落实属地管理，加强对餐饮服务违法行为的查处力度，对不能达到餐饮服务食品安全基本保障要求、存在严重食品安全隐患的，从严从重处罚。

二要疏堵结合，分类治理。坚持人性化执法，在小饭店整治规范工作中，突出一个“改”字，对无证小饭店进行指导整改。对符合要求实施全面管理，发放《餐饮服务许可证》（小饭店），对达不到许可条件的，继续实施登记、备案管理，提高监督检查频次，尽快将小饭店全面纳入普通餐饮服务单位管理。

三要加强监管，巩固成效。全面梳理小饭店整治情况，建立健全小餐饮长效管理机制，实行“网格化监管、规范化检查、痕迹化管理”的三化监管，巩固整治成果，消除监管盲区。通过整治和规范，实现小饭店经营环境明显改善、食品安全保障能力明显提升的目标。