今年以来，莒南县食药监局建立健全餐饮食品安全“部门监管、技术监督、社会协同、道德约束、舆论引导”五位一体防控体系，密织食品安全网，实现了餐饮食品安全保障模式由部门监管向综合治理转变，由单一行政执法向社会协同参与的转变。

一是加强部门监管。推行标准化管理，以餐饮服务食品安全示范工程和学校食堂示范创建为平台，指导帮扶餐饮单位严格落实食品安全管理制度，加强内部管理，配备餐厨设施，提升安全保障能力。推行全程化监管，实施标准化执法、错时执法和痕迹化管理，实现食品安全全覆盖、全时段监管。推行严格执法，重典治乱，先后组织开展了“地沟油”百日整治、小餐饮专项整治、夏季餐饮食品安全集中整治等7项行动，立案查处146起，有效规范了餐饮市场秩序。

二是加强技术监督。强化技术支撑体系建设，设立食品药品检验检测中心，配备8名工作人员，配置农药残留检测仪、瘦肉精检测仪、食用油酸败检测仪等食品快速检测仪器，具备检测抗生素残留、农药残留、食用油酸败度等现场快速检测能力，在重大活动保障、高风险食品监控方面发挥了积极作用。今年以来，组织食品抽检46批次，不合格8批次，立案查处6起。

三是加强社会协同。坚持行政监管和社会监督相结合，依托村居计划生育服务网络配备575名安全信息员，从人大代表、政协委员中聘请88名社会监督员，负责监督责任区内餐饮食品经营行为。以“食品安全大讲堂”为平台，深入开展食品安全“五进”活动，采取开辟电视专栏、设立宣传站点等形式，宣传法律法规、食品安全相关知识，引导群众参与食品安全监督。畅通“12331”投诉举报电话，有效运转网络举报平台，严格落实监督举报按时办结制和办结结果反馈制，鼓励社会各界参与食品安全监督。今年以来，共接受群众举报16起，立案查处9起。

四是加强道德约束。实施教育培训“双千”工程，对1000名食品安全管理人员和1000名重点岗位从业人员进行法律法规、伦理道德和规范操作培训，督促餐饮单位守法经营、诚信经营、规范经营。推行餐饮服务量化分级管理，评定A级单位102家、B级单位257家、C级单位155家，结合“寻找笑脸就餐”活动，在电视、报纸和机关网站公示等级，形成社会倒逼机制，督促企业诚信经营。在条件较好的16家餐饮单位试点创建“阳光厨房”，让餐饮单位接受消费者监督。

五是加强舆论引导。与县电视台联合制作“地沟油专项整治”、“示范创建”等专题，每季度一期，引导公众关注食品安全，参与社会监督。在《莒南新闻》开设专栏，每月一期，集中宣传监管执法工作，为食品监管工作营造良好的社会舆论氛围。创办内部刊物《食品药品监管》，每季度一期，围绕食品监管中心任务，及时传播信息、宣传政策、服务社会。在局机关网站设立“便民服务”栏目，广泛普及食品安全知识，提高社会认知和防范食品安全风险的能力。