为加大专项检查力度，严防餐饮单位人感染H7N9禽流感疫情发生，沂水县食药监局成立了人感染H7N9禽流感防控食品安全监督检查小组。4月10日上午，检查小组对全县部分大型酒店、牛岭埠小吃一条街以及长安路的小型餐馆进行抽检。

检查过程中，执法人员督促餐饮服务单位加强禽畜鲜肉和肉制品采购管理，监督落实采购进货查验、索证索票和台帐登记制度，明确专人负责采购和验收工作，如实记录采购产品的名称、规格、数量、供应单位名称及联系方式、进货日期等，确保禽畜鲜肉和肉制品来源可追溯，严防非定点屠宰畜禽肉、不合格禽畜鲜肉和肉制品流入餐饮服务环节。严禁餐饮服务单位采购使用病死畜禽肉及肉制品。沂水县食药监局按照属地监管职责，落实网格化监管，对辖区内餐饮服务单位进行拉网式检查。将农村和城乡结合部及旅游景区等列为重点地区；将学校食堂、大中型餐馆、建筑工地食堂和旅游景区餐馆等餐饮服务单位列为重点对象；将无证经营、使用病死或来历不明的畜禽及其制品和使用有毒有害物质加工食品等违法行为列为重点打击行为。严格落实餐饮从业人员体检制度和晨检规定，督促餐饮服务单位切实履行食品安全第一责任人的法定责任，积极引导餐饮服务单位诚信守法经营，确保人民群众的饮食安全，严防餐饮单位人感染H7N9禽流感疫情发生。