2015年中考高期间，莒南县采取有效措施，确保全县考生和监考教师高考期间的饮食安全，圆满完成中高考期间餐饮服务食品安全保障任务。期间，主要从以下几个方面开展工作：

一是完善工作方案。认真组织学习《山东省重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法》，制定了相关文书，成立了餐饮服务食品安全保障工作领导小组、驻点保障工作组、应急保障组和工作巡查组，进一步明确了职责分工、保障内容和保障任务，主动与主办单位、供餐单位联系沟通，协调餐饮服务食品安全保障相关事项。

二是严格考前监管。组织执法人员对3家接待酒店和5家学校食宿点进行了集中监督检查和安全评估，并与各接待酒店和学校食宿点签订了《中高考期间食品安全责任承诺书》，明确了餐饮单位的食品安全第一责任。督促餐饮单位进一步建立健全了食品安全管理制度，严格落实食品原料采购查验、索证索票和进货登记制度，认真执行从业人员健康查体和晨检制度，规范食品加工制作流程，严把餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，对检查中发现的问题提出整改意见，责令限期整改到位。

三是实施全程监督。中高考期间，派驻执法人员对8家接待单位进行全程现场监督，实行24小时驻点值守。对供餐单位采购的重点食品、食品原料及相关产品进行严格监督检查，对不放心相关产品，采样进行检验。对每餐的菜谱进行严格审查，并做好每日每餐次监督检查记录，及时排查食品安全隐患。加强与卫生等其他保障部门的沟通联系，随时掌握就餐人员健康状况等情况。

四是认真搞好总结。本次中高考保障活动结束后，及时进行了认真总结和分析，整理了相关资料，为今后中高考保障积累了宝贵经验。

中高考期间，共出动执法人员280余人次，监督检查学校周边食品经营单位78家、学校食堂12个、考生驻点及监考教师餐饮服务单位8家，发放宣传资料5000份，排查餐饮食品安全问题和隐患16起，全部及时跟踪督促整改到位。对69个批次食品及食品原料进行抽检，合格率100%，为全县16000余考生就餐提供了安全保障，全县考生无一例食物中毒和食源性疾病发生，无一起餐饮服务食品安全事故发生。