沂水县抓住被列为省级全域化旅游改革试点县机遇，以创建国家全域旅游示范区为引领，深入实施“全景沂水，全域旅游”战略，全力推动旅游转型升级。现有 2A 级以上景区 43 个，其中4A 级景区 6 个，数量居全省县级首位。2019 年成功入围中国县域旅游竞争力百强县，被评为“首批山东省全域旅游示范区”，迈出二次创业、华丽转身、凤凰涅槃的坚实一步。

一是打造“三位一体”旅游产品体系。提升核心景区，推动4A 级以上景区提档升级，雪山彩虹谷景区实施运动休闲特色小镇项目；整合成立沂蒙风情旅游景区管理中心，推进“萤火虫水洞∙地下大峡谷”旅游区创建国家 5A 级景区，形成高端品牌引领。培育城市旅游，整合东皋公园、健身运动中心、怡和怡景廊桥等旅游资源，打造美景纷呈、活动丰富、观游一体的城市旅游长廊。做活乡村旅游，实施“十百千万”示范工程，推进“美丽乡村示范片区”建设，争创省级旅游强乡镇 7 个、省级旅游特色村 13个、省级美丽乡村示范村 17 个，桃棵子村入选全国乡村旅游重点村名录，尹家峪田园综合体荣获中国乡村振兴最佳示范奖。建设运营“沂蒙老山街”“星空农舍”等精品民宿示范点 15 处，成功塑造“行走中的家”沂水民宿品牌。

二是打造“春游、夏历、秋思、冬想”全时体验体系。实施彩化工程，沿沂河两岸打造20 公里的城市水杉森林，形成“三季有花、四季常绿、全年有景、天天美丽”的景观效果；设计推出夏季滑草、冬季滑雪、白日戏蝶、夜晚逐萤等旅游项目，开设灯光秀、啤酒美食节等夜间项目，规划建设夜游沂河项目，推行农业采摘、摊煎饼、做布鞋、干农活等体验活动，提供四季全时体验。积极打造新型旅游业态，培育天上王城、萤火虫水洞等一批研学旅行基地，打造院东头健康产业园、栖云崮中药养生公社等健康旅游项目，提升游客体验度。每年开展桃花节、樱桃节、王城冰“fun”节、彩虹文化节等旅游节庆活动 30 余次，推进节庆深度参与。

三是打造“吃住行游购娱”全链条服务体系。围绕打造区域性服务休闲消费中心，积极发展餐饮住宿、文化娱乐、商贸物流等服务业，不断完善城市旅游承载功能，住宿床位达 1.85 万张。积极推广沂水特色小吃，挖掘布艺、柳编、泥塑等沂蒙特色民间工艺，推出 9 大类70 多个旅游商品；以“沂水十品”为纽带推进旅游商品品牌化，打造省级购物旅游示范乡镇 1 个、省级金牌旅游购物商店 3 家、旅游休闲购物街区 2 家、旅游商品研发基地 3 家。挖掘文化元素内涵，推进“非遗文化+旅游”，促进沂蒙小棉袄、桑皮纸、高桥手绣等非遗文化发展传承，增强旅游内涵品质。