农历腊月二十七是沂水县武家洼大集，也是这个集市农历年的最后一个大集。天还没亮，陈洪强已经起床了，备足了一天的货物。“这是今年最后一个集市了，今天人肯定不少，我得早去。”陈洪强说。

记者跟随陈洪强来到集市，摊主们从四面八方陆续聚拢而来，一会儿功夫大集上便热闹起来。陈洪强来到自己摊位旁，卸货、开箱、摆放……经过一阵忙碌，售卖的小零食码放得整整齐齐，等待着顾客的到来。

天刚放亮，已有附近群众陆续赶来，一会功夫，陈洪强的摊位前围了许多购买者，生意逐渐火爆。摊主忙得不亦乐乎，一边热情地介绍糖果，一边麻利地称重、装袋、收钱。

不时有顾客讨价还价，陈洪强总是笑着回应。双方你来我往最终达成交易，顾客心满意足地提着糖果离开，陈洪强则继续忙碌着迎接下一位顾客。糖果摊前，充满了欢声笑语和甜蜜的气氛，成为新年大集上一道亮丽的风景线。

“我们家每年都要买好几种糖果，我爱吃酥糖，老伴喜欢吃奶糖，孩子们喜欢吃紫皮糖，来之前孩子还特地嘱咐，让我多买些紫皮糖，过完节要带给同事们分分。”刚结完账挤出摊位的李大娘高兴地说。

各种糖果零食小吃等白搭食品是过年每家茶几上摆放的必备品，成为每个人记忆里不可或缺的年味。

这些食品都产自沂水。沂水素有“食品城”之称，空气沙琪玛、俄罗斯紫皮糖、花生酥糖、巧克力威化饼……在沂水总能找到你喜欢的零食。经过40多年的发展，沂水已发展成为全国食品工业强县，目前，沂水共有各类食品加工企业570多家、上下游配套企业430多家、从业人员5万多人，年可加工各类食品600多万吨，产品涉及33个门类1000多个品种，饼干、糕点、糖果产销量居全国前列。

仅紫皮糖就占据国内市场80%的份额，而生产紫皮糖的企业正是沂水的本土企业——山东冠宇糖业有限公司。“元旦以来我们就开启了满产模式，公司目前有食品生产线40条，日产能400吨，仍供不应求。为了确保市场供应，全体员工加班加点，全力投入生产。”山东冠宇糖业有限公司总经理杨恩说。

走进山东冠宇糖业有限公司，浓浓的巧克力香味扑鼻而来。进入生产车间，热闹忙碌的场景映入眼帘，自动化生产线满负荷运转，经过配料、加工、成型、包装后的紫皮糖在传送带上飞速“奔跑”。机器的轰鸣声交织成一曲忙碌的生产乐章，工人们则在各自岗位上全神贯注，动作娴熟而迅速。

从原材料到外包装，在沂水都有对应的科技型企业提供服务。食品产业所需的面、油、奶等都产自当地。沂水大地玉米开发有限公司作为老牌食品企业，年处理玉米85万吨，年产食用玉米淀粉60万吨，年转化麦芽糖20万吨、食用葡萄糖5万吨，为沂水食品行业构建了充裕的原材料供应市场。

同样作为沂水老牌食品企业——山东隆科特酶制剂有限公司，生产的酶制剂可为糖果生产企业提供酶等。同时，依托临沂这个物流之都，有多家紧密合作的物流企业，能够随时优化配送路线，确保春节期间产品能及时、准确地送达全国各地经销商和消费者手中。

（临沂日报）