为进一步加强学校食堂食品安全管理，全面保障学生身体健康和生命安全。近日，沂南县开展了学校食堂食品安全大培训大观摩活动。全县各学校校长、食堂负责人及学生家长代表等共计510余人参加。

一、树立食品安全业务标杆，提升学校食堂管理标准。

参加人员对学校食堂进行现场培训观摩，听取了食堂负责同志对学校食堂食品安全情况、落实食品安全主体责任、食安山东省级示范食堂创建、实施明厨亮灶等学校食品安全规范管理等方面内容的介绍。

二、加强食品安全业务培训，提高学校食堂管理能力。

县市场监管局现场解读了《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全和营养健康管理规定》等规章制度，全方位、多角度讲解了食堂质量安全、食堂评定升级、餐饮操作规范等内容，声情并茂地分析了加强食堂科学管理的重要性。

三、建立食品安全长效机制，落实学校食堂主体责任。

同时，要求各学校要进一步完善学校食堂食品安全工作机制，坚持预防为主、风险防控、属地管理、学校落实的工作原则，实行食品安全校长负责制，不断完善学校食堂基础设施建设，对食堂硬件进行提档升级，定期开展自查，及时整改发现的食品安全隐患，切实保障学生舌尖上的安全。