“上次吃三文鱼，是在哪里？”

“如果说你吃的三文鱼曾长在蒙阴县云蒙湖生态区，你会惊讶吗？”

“没错，目前，云蒙湖生态区有20万尾三文鱼正在生长中，年底到黄渤海接力养殖后，走向餐桌。”云蒙湖生态区党委副书记、管委会副主任李艳介绍，蒙阴县深耕“绿水青山就是金山银山”发展理念，将独特的水资源转化为富民的“热产业”，走出了一条生态保护、陆海接力、群众共富的良性循环之路。

把一湖清水还给大自然

夏日的蒙阴，崮岭叠翠、万物丰茂。千峰竞秀间，云蒙湖犹如一位温婉的少女，安静、恬淡。

汽车沿着美丽的云蒙湖畔驶过一段，在绿树环绕的三文鱼养殖场，记者见到了养殖场总经理曹荣涛。他说：“三文鱼是极其挑剔生存环境的冷水鱼类，普通水域根本无法规模化养殖。它对水温、溶氧量、水质洁净度、水体酸碱度都有严苛标准，水温超过20℃就会停止生长、极易染病，水质浑浊、溶氧不足、存在微量污染都会直接影响存活和肉质。”

云蒙湖水是不是适合养三文鱼？曹荣涛也曾有疑问。

“云蒙湖拥有独一无二、难以复制的水温、水质，我们有信心服务好企业，养好三文鱼。”李艳掷地有声。

的确，生态区多年来深耕细作、久久为功护好一湖碧水，从源头治污、全域修复、长效管护全方位发力，造就了独一无二的水域养殖优势。

三文鱼在云蒙湖“安家落户”，正是蒙阴县生态环境优良的生动印证。

李艳说，云蒙湖经过系统性保护，水质连续25年达到Ⅱ类标准，水体清澈通透、杂质极少，水中溶解氧持续稳定在6mg/L以上，酸碱度维持在6.5至8.5的适宜区间，氨氮、亚硝酸盐等有害物质含量远低于养殖标准，无任何工业、生活污染残留。

“云蒙湖水适配三文鱼生长的所有严苛条件，是北方内陆地区少有的天然三文鱼养殖宝地。水源干净、水温恒定、水质稳定，能自然适配三文鱼生长需求，选择云蒙湖，我们是多次考察才定下的。”曹荣涛自信满满。

用一湖好水养好三文鱼

三文鱼养殖场区最大的一个池子呈多边形，对角直线足有20米，深度是5米，上万条银鳞闪烁的三文鱼正逆水游弋，尽显生机。池边装有助推器，让水流形成一个漩涡，三文鱼处于一种一直逆流游动的“健身”状态。

“从鱼卵到成鱼，三文鱼会经过大约16个月的时间，从小池子不断过渡到更大的池子当中。”曹荣涛说。

据了解，国内三文鱼规模化养殖大多依赖黄海冷水团等海域资源，内陆地区只有青海、新疆等冰雪丰富的地区有成功案例，核心瓶颈就是没有适配的天然水域环境。

生态区养鱼会不会污染水源？

“因为云蒙湖还是重要水源地，所以从项目选址、建设、运营全流程严控环保标准，我们将整个养殖车间建在云蒙湖坝下，坚决不触碰生态底线。”李艳说，“所有养殖车间、配套设施全部依托现有农业设施用地建设，不新增建设用地、不占用耕地资源，实现土地资源高效盘活、循环利用。”

科技是产业发展的强劲动力。项目全面推行闭环循环水生态养殖模式，通过对水体的控制，来模拟目标三文鱼的生长环境，同时对水体也进行循环利用，达到高效环保的目标。

配套建设标准化污水处理、水质净化设施，养殖用水全程循环利用、闭环处理、零外排、零污染，养殖用水经过多重净化后再次投入养殖使用，全程不向云蒙湖流域排放一滴污水，既牢牢守住400万名群众的饮水安全底线，又持续稳定优化养殖水环境，让三文鱼始终生长在洁净活水之中，实现生态保护与产业发展可持续共生。

以一条好鱼富裕老百姓

“眼前的鱼正处于最后的生长阶段，养至体重4至5斤之后，再经过7到14天停止进食的‘净化’期，就可以进入下一个阶段。”曹荣涛说。

原来，三文鱼在淡水环境中生存，长到一定时刻，就要经历“银化”。身上的深色斑点和条纹会褪去，体表覆盖上银白色鳞片，这是为了在海水中拥有一种难以让掠食者分辨出来的保护色，以实现陆海接力、水陆联动的养殖模式。

所谓陆海接力，就是让三文鱼这类有洄游习性的鱼在淡水中成长，等长到一定程度，再把它们转移到海水中生长一段时间。

淡水养殖的三文鱼首先会来到一个海边的“驯化基地”。那里的鱼池水是一定比例淡水和海水的混合，鱼吃的饲料也含有盐分，这样可以帮助三文鱼的身体机能适应海水渗透压的变化。大约1个月后，三文鱼就会由运输船送到大海中的智能网箱。

陆海接力养殖的三文鱼，会有一种特别的鲜度，肉质紧实、口感鲜甜、品质上乘。听说云蒙湖生态区养殖三文鱼，青岛、烟台等地相关养殖企业纷纷来洽谈签订合同，蒙阴三文鱼供不应求。

三文鱼项目直接带动30多名本地群众在家门口就业。同时，通过产业分红、土地流转、集体联营等方式，持续为周边村集体和个人带来稳定经营性收益，激活生态区乡村产业内生动力。

“作为江北地区规模领先、品质优良的养殖基地，蒙阴县将持续探索‘陆海接力’海洋经济发展新路径，优化养殖规划，拓展养殖方式，积极推进与深远海养殖企业合作，做大做强三文鱼养殖项目，确保群众增收致富。”县渔业发展服务中心主任孔宁说。

（临沂日报）